Un piatto sfizioso e completo, perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti. I nidi di patate croccanti si sposano con un ripieno cremoso di pollo e verdure, arricchito da una copertura filante di formaggio.

Ingredienti (Per 4–6 persone)

Per i nidi di patate:

• Patate: 4 medie, pelate e grattugiate
• Uovo: 1 grande
• Sale e pepe: Q.b.
• Olio d’oliva o burro fuso: 1–2 cucchiai

Per il ripieno:

• Petto di pollo: 300 g, tagliato a dadini
• Verdure miste: 1 tazza (carote, piselli, peperoni o altre a scelta)
• Cipolla: 1 piccola, tritata finemente
• Aglio: 2 spicchi, tritati
• Olio d’oliva: 1 cucchiaio
• Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio
• Panna o latte: 1/2 tazza
• Formaggio: 1 tazza, grattugiato (cheddar, mozzarella o un mix)
• Sale e pepe: Q.b.
• Prezzemolo fresco: Per guarnire (facoltativo)

Preparazione

1. Preparare i nidi di patate:

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Ungere leggermente uno stampo per muffin o una pirofila con olio o burro.
2. Grattugiare le patate e strizzare bene l’acqua in eccesso con un canovaccio pulito.
3. In una ciotola, mescolare le patate grattugiate con l’uovo, il sale e il pepe.
4. Distribuire il composto negli stampi da muffin, pressando bene per formare dei nidi con un incavo al centro. Spennellare con un po’ di olio d’oliva o burro fuso.
5. Infornare per 15–20 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati e croccanti.

2. Preparare il ripieno:

1. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l’aglio fino a renderli dorati.
2. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura.
3. Unire le verdure e cuocere per altri 5 minuti.
4. Incorporare il concentrato di pomodoro e mescolare bene. Aggiungere la panna o il latte, regolare di sale e pepe, e lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando il composto si sarà leggermente addensato.

3. Assemblare e infornare:

1. Rimuovere i nidi di patate dal forno e riempirli con il composto di pollo e verdure.
2. Cospargere con il formaggio grattugiato.
3. Rimettere in forno per altri 10–15 minuti, finché il formaggio non sarà sciolto e dorato.

4. Servire:

1. Lasciare raffreddare leggermente prima di rimuovere i nidi dallo stampo.
2. Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldi, magari accompagnati da un’insalata o da un contorno di verdure grigliate.

Consigli:

• Per un sapore extra, aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo al composto di patate.
• Sostituire il pollo con tacchino, carne macinata o un’alternativa vegetariana come tofu o lenticchie.
• Per una versione più leggera, utilizzare patate dolci al posto delle classiche.

Buon appetito! 🥔🍗🥕