Ingredienti:
Per l’impasto:
2 cucchiaini e 1/4 di lievito secco attivo
1/4 tazza di acqua calda (110 ° F)
1/2 tazza di latte intero
1/4 tazza di burro non salato, fuso
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
1 uovo
3 tazze e 1/2 di farina per tutti gli usi

Per il ripieno:
4 once di crema di formaggio, ammorbidita
1/4 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di mirtilli, freschi o congelati

Per la glassa:
1 tazza di zucchero a velo
2 cucchiai di burro non salato, sciolto
2 cucchiai di panna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:
Per preparare l’impasto: in una ciotola capiente sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Lasciare riposare per 5 minuti o finché il composto non sarà schiumoso.
Incorporare il latte, il burro fuso, lo zucchero, il sale, l’uovo e 2 tazze di farina fino a formare un impasto appiccicoso.
Aggiungere gradualmente la farina rimanente, 1/2 tazza alla volta, fino a formare un impasto morbido.
Versare l’impasto su una superficie infarinata e impastare fino a renderlo liscio ed elastico, circa 8-10 minuti.
Mettete l’impasto in una ciotola unta, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora, o fino al raddoppio del suo volume.
Per preparare il ripieno: in una ciotola media, sbattere insieme la crema di formaggio, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Preriscaldare il forno a 375 ° F. Foderare una grande teglia con carta da forno.
Stendere l’impasto in un grande rettangolo, spesso circa 1/4 di pollice. Distribuire uniformemente il composto di crema di formaggio sull’impasto, lasciando un bordo di 1 pollice attorno ai bordi. Distribuire i mirtilli sul composto di crema di formaggio.
Arrotolare la pasta ben stretta, partendo dal lato lungo. Pizzicare i bordi per sigillare. Tagliare il rotolo in 8-10 pezzi e disporli con il lato tagliato rivolto verso l’alto sulla teglia preparata.
Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando i danesi saranno dorati.
Per preparare la glassa: in una ciotola media, sbatti insieme lo zucchero a velo, il burro fuso, la panna e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare la glassa sui danesi caldi. Servire immediatamente