Trasforma anche la carne più dura in un succulento capolavoro! Ecco come:

Ingredienti:

• 1 kg di carne di manzo (qualsiasi taglio)
• 400 grammi di cipolle
• 100-120 grammi di burro
• 50 ml di acqua
• 3 spicchi d’aglio
• Da 1½ a 2 cucchiaini di sale
• Pepe nero
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 2-3 melanzane
• 1-2 zucchine
• Sale
• Olio per friggere
• 1 cipolla grande
• 1-2 peperoni
• 2 pomodori
• 1 cucchiaino di Khmeli Suneli (una miscela di spezie)
• Pepe nero
• 1-2 spicchi d’aglio
• Aneto fresco, prezzemolo e coriandolo a piacere

Istruzioni:

1. In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio, aggiungere le cipolle e farle rosolare fino a quando diventano traslucide.
2. Aggiungi carne di manzo, acqua, aglio, sale, pepe nero e aceto di mele.
3. Coprire e cuocere a fuoco lento per 60-90 minuti fino a quando la carne sarà tenera e si scioglierà in bocca.
4. Affetta melanzane e zucchine, cospargile di sale e lasciale riposare per 15 minuti. Asciugare.
5. Friggere le melanzane e le zucchine fino a doratura.
6. In una padella separata, soffriggere cipolle, peperoni e pomodori fino a renderli morbidi.
7. Aggiungere Khmeli Suneli, pepe nero e aglio, cuocere brevemente.
8. Unisci le verdure arrostite con le erbe fresche.
9. Servite la tenera carne di manzo con il saporito mix di verdure.