Tempo necessario per la ricetta della casseruola Jägerschnitzel
Tempo di lavoro circa 20 minuti
Tempo di cottura/cottura ca
Tempo totale circa 1 ora

Ingredienti:
2 cotolette, maiale, tacchino o vitello
1 cipolla(e)
400 g di funghi
400 ml di brodo di manzo, solubile
200 ml di panna o crème fraiche
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di farina
2 fette di formaggio (Gouda)
n.d. sale
n.d. pepe
pepe di cayenna

Preparazione:
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Pulite e affettate i funghi.

Far rosolare brevemente la cipolla in 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d’oliva, aggiungere i funghi e farli rosolare. Condite con un po’ di sale e pepe e continuate a friggere finché non si saranno leggermente colorate. Aggiungere il concentrato di pomodoro e far sudare brevemente. Spolverate con la farina e fate rosolare ancora un po’. Sfumare con il brodo e portare ad ebollizione. Aggiungete la panna e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20-30 minuti.

Lavare le cotolette, asciugarle e condirle con sale, pepe e pepe di cayenna. Friggerle in poco burro o olio chiarificato per circa 2-3 minuti per lato, scolarle e disporle in una pirofila.