ingredienti
1 pizzico di sale
100 g di zucchero a velo
2 confezioni di zucchero vanigliato
4 uova
2 baccelli di vaniglia
550 ml di latte
60 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di succo di limone
2 cucchiai di scaglie di cioccolato
preparazione
- Coprire innanzitutto un piatto piano grande con pellicola trasparente in modo che i canederli non si attacchino successivamente al piatto.
Ora separate le uova e tenete da parte i tuorli per la salsa. Tagliare i baccelli di vaniglia nel senso della lunghezza. - Portare poi a ebollizione il latte con 30 g di zucchero semolato, i baccelli di vaniglia e il sale e togliere subito dal fuoco. Poi sbattere gli albumi con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema, mescolando con il succo di limone.
- Ora con un cucchiaio grande ritagliate dalla neve 6 gnocchi di uguali dimensioni e metteteli nel latte caldo e lasciateli macerare per circa 2 minuti, girateli e lasciate macerare per altri 2 – 3 minuti.