Ingredienti:
3 cucchiai di succo di limone
5 cucchiai di burro
3 cucchiai di zucchero
190 g di formaggio cremoso
Biscotti Maria da 340 g
6 maniglie
14 g di gelatina
1 lattina di latte condensato
1 tazza di yogurt naturale
1/4 tazza d’acqua

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 160º C. Per la base, tritare i biscotti Marías nel frullatore fino ad ottenere 1 tazza e ½. Sciogliere il burro in un pentolino. Unisci in una ciotola i biscotti macinati con lo zucchero e il burro, versali nello stampo e premi verso il fondo fino a quando saranno ben compressi. Cuocere per 15 minuti o fino a doratura. Lasciate raffreddare.
Per il ripieno, versare la gelatina a pioggia in una tazza con l’acqua, lasciarla riposare per 5 minuti finché non apparirà densa. Scaldare la gelatina idratata in una pentola d’acqua a fuoco basso, mescolando finché non si scioglie. Poi tagliate i 4 manghi più maturi, eliminate la polpa con un cucchiaio e tritateli nel frullatore. Aggiungete il formaggio, il latte condensato, il succo di limone, lo yogurt e la gelatina liquida e frullate fino ad ottenere un composto molto omogeneo. Versare il composto di mango sul biscotto e riporre in frigorifero finché non si solidifica. Decorare con gli altri 2 manghi a fette e il gioco è fatto.