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Ingredienti:
Per l’impasto:
7 uova
250 g di zucchero
60 g di zucchero a velo
60 g di farina, semplice
Per il ripieno:
¼ di litro di panna montata
1 cucchiaio di caffè in polvere, solubile
1 confezione di zucchero vanigliato
a piacere marmellata di albicocche
Preparazione:

Per il primo impasto è sufficiente montare a neve ben ferma 5 albumi, unirli allo zucchero e poi mescolare fino ad ottenere un composto consistente.
Per il secondo impasto: mescolare 5 tuorli, 2 uova, lo zucchero a velo e la farina fino a formare un impasto morbido.
Distribuire poi le strisce alternate bianche e poi gialle di entrambi gli impasti, una accanto all’altra, su una teglia rivestita di carta da forno oppure formarle con una bocchetta da pasticceria e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per ca. 30 minuti. 4. Dopo il raffreddamento, togliere la carta e tagliare con cura le strisce di pasta frolla.
Spalmate sopra uno spesso strato di marmellata di albicocche e poi montate con un composto di panna montata aromatizzata al caffè solubile e zucchero vanigliato.