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ingredienti
Ieri noce moscata
Sale a piacere
1 testa di cavolfiore
Per l’impasto:
50 g di farina di frumento
un po’ di paprika in polvere, dolce
2 uova
40 g di burro
2 spicchi d’aglio
un po’ di noce moscata, grattugiata
un po’ di sale
preparazione
Ecco come va:
- Per prima cosa sciacquate bene il cavolfiore e dividetelo con cura in cimette. La notte cuocerli al dente in acqua con sale e noce moscata, scolarli con una schiumarola e lasciarli cuocere a vapore.
- Ora mescola le uova con il burro fino a ottenere una schiuma.
Pulite lo spicchio d’aglio, tagliatelo a cubetti piccoli, schiacciatelo con la punta di un coltello e aggiungetelo. Quindi aggiungere il sale, la paprika, la noce moscata e la farina e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. - Arrotolare le cimette leggermente raffreddate nell’impasto fino a quando tutto sarà distribuito uniformemente tra le cimette. Disporre uno accanto all’altro su una teglia unta.
- Infine, posizionare la teglia nel ripiano centrale del forno preriscaldato a 190 °C O/U. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti finché le cimette non saranno leggermente dorate.
Ha un sapore eccellente!