✨INGREDIENTI
1/2 tazza di latte vaccino
100 g di crema di formaggio
100 g di burro non salato
8 tuorli d’uovo
60 g di farina di frumento
60 g di amido di mais
13 albumi
130 g di zucchero bianco
✨ PREPARAZIONE
Sciogliere il burro, la crema di formaggio e il latte a fuoco basso mescolando con una spatola.
In una ciotola separata, sbattere i tuorli e aggiungerli al composto di burro, crema di formaggio e latte. Ci mescoliamo. E aggiungiamo la farina e l’amido di mais setacciati.
Con gli albumi faremo una meringa francese: sbattiamo gli albumi a neve e aggiungiamo lo zucchero a pezzi. Continuiamo fino a formare una meringa soda e lucida.
Mescolare le due preparazioni, in maniera avvolgente, sempre nello stesso verso.
Riponete il preparato in uno stampo completamente imburrato, e copritelo con un foglio di alluminio per evitare che entri acqua nell’impasto.
Mettere a bagnomaria nel forno preriscaldato a 165º C per 25 minuti, poi abbassare a 140º C per altri 50 minuti. La cheesecake giapponese dovrebbe risultare dorata in superficie. Il tempo di cottura può variare.
Una volta pronto, spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciatelo raffreddare lì. Una volta freddo lo tiriamo fuori e lo sformiamo. decorare a piacere e servire