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- INGREDIENTI PER LA RICETTA.
- Per il maiale.
- 1,4 kg di lombo di maiale.
- 15 ml di olio d’oliva.
- Miscela di spezie.
- 1 tazza di paprika dolce.
- 1 tazza di aglio in polvere.
- ½ tazza di cipolla in polvere.
- ½ tazza di timo secco.
- ½ tazza di rosmarino essiccato.
- Sale e pepe a piacere.
- Glassa al miele.
- 4 spicchi d’aglio, tritati.
- 60 ml di miele.
- 3 c di salsa di soia a basso contenuto di sodio.
- 1 tazza di senape di Digione.
- 15 ml di olio d’oliva.
- Per le verdure.
- 1 tazza di olio d’oliva.
- 450 g di cavoli, tagliati a metà.
- 450 g di zucca butternut, a cubetti.
- MODALITÀ DI PREPARAZIONE.
- Preriscaldare a 190°C e rivestire una teglia con un foglio di alluminio.
- Unisci paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, rosmarino, sale e pepe.
- Strofinare la lonza di maiale con questo composto.
- Scaldare l’olio in una padella e sigillare il lombo su tutti i lati.
- Trasferire sul vassoio.
- Mescolare aglio, miele, salsa di soia, senape e olio. Riserva 2 cucchiai per le verdure.
- Spennellate la carne di maiale con la glassa.
- Cuocere per 25 minuti.
- Mescolare i cavoletti di Bruxelles e la zucca con la glassa e l’olio messi da parte.
- Aggiungere il contorno del maiale e cuocere per altri 30 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63°C.
- Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.