Ingredienti:
400 grammi di polpa di pomodoro (potete usare pomodori freschi pelati o in scatola)
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per ridurre l’acidità del pomodoro)
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di basilico essiccato (o fresco, tritato)
Pepe nero a piacere
Un pizzico di peperoncino o peperoncino tritato (facoltativo, se vi piace un tocco piccante)
Preparazione:
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
- Aggiungere l’aglio tritato e rosolarlo per circa 30 secondi, fino a quando sarà fragrante, ma senza farlo dorare troppo.
- Aggiungere i pomodori schiacciati e mescolare bene. Se usi pomodori freschi, assicurati di schiacciarli bene o di usare un frullatore.
- Aggiungi zucchero, sale, origano, basilico e pepe nero. Mescolare tutto bene.
- Cuocere la salsa a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa e i sapori si amalgamano bene.
- Se lo desideri, puoi frullare la salsa con un frullatore se preferisci una consistenza più liscia.
- Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità (più sale, zucchero o spezie).
- Lasciarlo raffreddare un po’ prima di usarlo sulla pizza