Ingredienti:
500 grammi di farina di grano tenero (preferibilmente forte o multiuso)
300 ml di acqua tiepida
25 grammi di lievito fresco (o 7 grammi di lievito secco)
10 grammi di sale (1 cucchiaino e mezzo)
10 ml di olio d’oliva (facoltativo)
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per aiutare ad attivare il lievito)
Preparazione:
- Se utilizzate il lievito fresco, sbriciolatelo in una ciotolina con l’acqua tiepida e aggiungete lo zucchero. Lascia riposare per circa 5-10 minuti finché non vedi delle bolle, che indicano che il lievito è attivo. Se usate il lievito secco, mescolatelo semplicemente alla farina.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e aggiungere il sale. Se avete utilizzato il lievito fresco versate il composto di acqua e lievito. Se utilizzate il lievito secco aggiungete ora l’acqua tiepida.
- Aggiungi olio d’oliva se lo desideri. Questo dona morbidezza e sapore al pane.
- Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani finché tutti gli ingredienti non saranno integrati.
- Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 10-15 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se preferisci puoi usare un mixer.
- Metti l’impasto in una ciotola pulita, coprilo con un panno umido o una pellicola trasparente e lascialo riposare in un luogo caldo per 1-2 ore o finché non avrà raddoppiato il suo volume.
- Una volta lievitato, rimettere l’impasto su una superficie leggermente infarinata e sgasarlo (strizzare delicatamente per far uscire l’aria).
- Modellalo come preferisci: pagnotta, panino o anche panini singoli.
- Disporre l’impasto formato su una teglia, coprirlo nuovamente e lasciarlo riposare per altri 30-60 minuti affinché lieviti ancora un po’.
- Preriscaldare il forno a 220°C (425°F).
- Prima di inserire il pane, fate dei tagli superficiali sulla parte superiore in modo che il pane abbia spazio per espandersi.
- Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando il pane diventa dorato e suona vuoto quando viene picchiettato sul fondo.
- Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo.