Ingredienti:
1 pollo intero (circa 1,5 kg)
3-4 spicchi d’aglio (tritati)
1 limone (tagliato in quarti)
2 rametti di rosmarino
2 rametti di timo
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo)
1 tazza di brodo di pollo o vino bianco
Verdure da accompagnare: carote, patate, cipolle, ecc. (opzionale)
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 200°C (390°F).
- Lavate bene il pollo e asciugatelo con carta da cucina.
- Disporre all’interno del pollo i quarti di limone, i rametti di rosmarino e di timo.
- Lega le cosce del pollo con lo spago da cucina in modo che mantenga la forma.
- In una piccola ciotola, mescolare l’olio d’oliva, l’aglio tritato, sale, pepe e paprika (se utilizzata).
- Distribuisci questo composto su tutta la superficie del pollo, assicurandoti di coprire bene tutte le parti.
- Metti il pollo su una teglia da forno, con il petto rivolto verso l’alto.
- Aggiungi le verdure attorno al pollo se decidi di usarle.
- Versare nella teglia il brodo di pollo o il vino bianco.
- Cuoci il pollo per circa 1 ora e 15 minuti, o fino a quando la pelle diventa dorata e croccante e i succhi diventano trasparenti quando colpisci la parte più spessa della coscia.
- Una volta cotto il pollo, toglietelo dal forno e lasciatelo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo.
- Servire il pollo accompagnato da verdure arrostite e un’insalata fresca o l’accompagnamento che preferite