Ingredienti:
500 g di farina forte
250 ml di latte caldo
70 g di zucchero
70 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
25 g di lievito fresco o 7 g di lievito secco
1 pizzico di sale
Olio per friggere
Zucchero da spolverare
Nutella per il ripieno
Preparazione:
- Se utilizzate il lievito fresco, scioglietelo nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciate riposare per circa 10 minuti finché non vedrete delle bollicine (questo indica che il lievito è attivo).
- In una ciotola capiente setacciare la farina e aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungete il latte con il lievito (se avete utilizzato il lievito fresco) o direttamente il lievito secco, l’uovo e il burro. Impastate bene fino ad integrare tutti gli ingredienti ed ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Se avete un mixer potete usarlo a velocità media per circa 10 minuti.
- Formate una palla con l’impasto, mettetela in una ciotola leggermente unta e copritela con un canovaccio pulito. Lasciate riposare in un luogo tiepido per circa 1 ora o finché non avrà raddoppiato il suo volume.
- Una volta lievitato l’impasto, sgasalo (strizzatelo leggermente per far uscire l’aria) e dividetelo in piccole porzioni da circa 50-60 g ciascuna. Formate con ogni porzione delle palline e disponetele su una teglia foderata con carta da forno.
- Lasciare riposare nuovamente i panetti per circa 30 minuti coperti con un canovaccio.
- Scaldare abbondante olio in una padella o in una friggitrice a 170-180°C. Friggere le berline su entrambi i lati fino a doratura. Asciugateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Mentre sono ancora calde, rotolate le berline nello zucchero in modo che aderiscano bene.
- Lasciare raffreddare un po’ le berline e, utilizzando una sac à poche con la bocchetta lunga e sottile, riempirle con la Nutella. Fate un piccolo foro nella fiancata della berlina e mettete all’interno la Nutella.