Ingredienti:
2 uova.
Un cucchiaino di sale.
Un filo d’olio, come preferisci.
250 grammi di broccoli.
40 grammi di parmigiano.
Preparazione:

1. Devi iniziare facendo bollire i broccoli con acqua. Poi lasciatela raffreddare leggermente, a questo punto eliminate i gambi e tritatela.
2. Grattugiare il parmigiano.
3. Sbattere le uova e aggiungere sale e pepe per migliorarne il sapore.
4. Trova una ciotola in cui puoi sbattere tutti gli ingredienti. In questo senso iniziate mescolando le uova sbattute, i broccoli e il formaggio grattugiato. È necessario mescolare fino ad ottenere una massa omogenea ed uniforme.
5. Crea delle palline della dimensione che cerchi, quindi appiattiscile per creare dei pancake. Più saranno fini, più risulteranno croccanti durante la frittura.
6. Aggiungi un filo d’olio per scaldare e friggi le frittelle. Si consiglia di servirli appena fatti, così potrete assaporarne maggiormente il sapore.