Ingredienti:
2 tazze di farina di frumento
1/2 tazza di acqua tiepida
1 cucchiaio di zucchero (potete regolarvi a seconda se preferite il dolce o il salato)
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1 uovo (facoltativo, per una consistenza più morbida)
Olio per friggere
Preparazione:

1. In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Se vuoi delle cachangas dolci, puoi aggiungere un po’ più di zucchero. Formate una fontana al centro e aggiungete poco a poco l’uovo (se lo usate) e l’acqua tiepida. Impastate bene fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Se l’impasto risultasse molto asciutto aggiungete ancora un po’ d’acqua.
2. Impastare il composto su una superficie infarinata per circa 5 minuti finché non sarà liscio e non si attaccherà alle mani. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per circa 15 minuti.
3. Dividete l’impasto in palline della grandezza di una noce o di un mandarino, a seconda di quanto grandi volete le cachangas. Utilizzando un mattarello o con le mani, stendete ogni pallina di impasto a forma di disco, né troppo spesso né troppo sottile.
4. Scaldare abbastanza olio in una padella capiente a fuoco medio. Quando l’olio sarà caldo, friggete le cachangas una ad una. Mettere l’impasto steso nell’olio caldo e friggerlo fino a doratura su un lato (circa 2-3 minuti). Quindi giratela e friggetela dall’altro lato.
5. Togliere le cachangas con una schiumarola e adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Le Cachangas possono essere gustate calde. Se sono dolci potete cospargerli di zucchero o bagnarli con il miele. Se sono salati accompagnateli con formaggio o qualsiasi ripieno a vostra scelta.