Ingredienti:
500 g di fagiolini freschi
3 spicchi d’aglio (tritati finemente)
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale a piacere
Pepe nero a piacere
Limone (facoltativo)
Preparazione:
- Lavare i fagiolini e tagliare le estremità. Se sono molto lunghi tagliateli a pezzetti più piccoli come preferite.
- Fai bollire l’acqua in una pentola capiente e aggiungi il sale. Quando l’acqua bolle, aggiungete i fagiolini e lasciateli cuocere per 3-4 minuti, finché saranno leggermente teneri ma ancora croccanti. Scolateli e immergeteli in acqua ghiacciata per fermare la cottura. Questo aiuta a mantenere il suo colore verde brillante.
- In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati e farli rosolare finché non saranno dorati ma non bruciati (circa 1-2 minuti).
- Aggiungere i fagiolini scolati nella padella con l’aglio. Rosolare per 5-7 minuti, fino a quando i fagioli saranno teneri e ben intrisi del sapore dell’aglio.
- Condire con sale e pepe a piacere. Se lo desiderate, spremete sopra un po’ di succo di limone per dare loro un tocco di freschezza.
- Servire caldo come contorno o piatto principale