Ingredienti
Ripieno di crema pasticcera alla vaniglia:
1 uovo medio
¼ di tazza (50 g) di zucchero semolato
8 g di zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
2 cucchiai (15 g) di amido di mais
1 tazza (250 ml) di latte
Impasto per torta:
2 uova grandi
Un pizzico di sale
½ tazza (100 g) di zucchero semolato
½ tazza (100 ml) di latte
¼ di tazza (50 ml) di olio vegetale (aggiunto gradualmente)
½ tazza (50 g) di mandorle tritate
1 ½ tazze (180 g) di farina per tutti gli usi
½ cucchiaio (8 g) di lievito in polvere


Guarnizione:
¾ di tazza (50 g) di mandorle a fettine
Facoltativo:
Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni
Preparare il Ripieno di crema pasticcera alla vaniglia:
In una casseruola, sbatti insieme 1 uovo medio, ¼ di tazza (50 g) di zucchero, 8 g di zucchero vanigliato e 2 cucchiai (15 g) di amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi gradualmente 1 tazza (250 ml) di latte mescolando per amalgamare.
Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando il composto non si addensa e diventa spumeggiante.

Togli dal fuoco, copri e lascia raffreddare completamente.
Prepara l’impasto della torta:
Preriscalda il forno a 320 °F (160 °C). Ungi e fodera una teglia da forno da 27 x 18 cm (10 x 7 pollici).
In una grande ciotola, sbatti insieme 2 uova, un pizzico di sale e ½ tazza (100 g) di zucchero fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungi ½ tazza (100 ml) di latte e aggiungi gradualmente ¼ di tazza (50 ml) di olio vegetale.
Aggiungi ½ tazza (50 g) di mandorle macinate. Setacciare 1 ½ tazze (180 g) di farina per tutti gli usi e ½ cucchiaio (8 g) di lievito in polvere. Mescolare fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Assemblare e cuocere la torta:


Versare metà della pastella per la torta nella teglia preparata, stendendola uniformemente.
Distribuire uniformemente la crema alla vaniglia raffreddata sulla pastella.
Versare la pastella per la torta rimanente sopra lo strato di crema, stendendola delicatamente per ricoprirla.
Cospargere uniformemente ¾ di tazza (50 g) di mandorle a fettine sulla superficie.
Cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti o fino a quando non diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Completare e servire:
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di tagliarla. Spolverare con zucchero a velo se lo si desidera e gustare!
Suggerimenti per servire
Servire con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per una delizia extra.
Perfetto con una tazza di caffè o tè per uno spuntino pomeridiano accogliente. Suggerimenti per la cottura
Raffreddamento della crema pasticcera: lasciare raffreddare completamente la crema pasticcera prima di aggiungerla all’impasto della torta per evitare che si abbassi troppo.
Tostatura delle mandorle: per un sapore extra, tostare leggermente le mandorle a fettine prima di cospargerle sulla torta.
Benefici nutrizionali
Mandorle: forniscono grassi sani, proteine ​​e vitamina E, aggiungendo una spinta nutriente a questa torta.
Uova: forniscono proteine ​​di alta qualità e vitamine essenziali.
Informazioni dietetiche


Vegetariano
Avviso di allergia alla frutta secca: contiene mandorle.
Conservazione
Temperatura ambiente: conservare in un contenitore ermetico fino a 2 giorni.
Frigorifero: conservare in frigorifero fino a 5 giorni. Servire a temperatura ambiente o leggermente riscaldato.
Perché amerai questa ricetta
Facile da preparare: semplici passaggi rendono questa torta perfetta per i fornai principianti.
Deliziosamente cremosa: la combinazione di torta soffice e crema pasticcera liscia crea un delizioso contrasto.
Versatile: ottima per ogni occasione, dalle riunioni di famiglia informali agli eventi più formali. Sapore unico: i sapori di mandorle e vaniglia si fondono magnificamente per una torta che sembra speciale.