Ingredienti:


1 tazza (120 g) di farina di frumento
2 uova
1 tazza e 1/2 (360 ml) di latte
2 cucchiai di burro fuso
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, se volete crêpes dolci)
Ulteriore burro per la cottura delle crêpes


Preparazione:

1. In una ciotola capiente, setacciare la farina. Formate una fontana al centro e aggiungete le uova.
2. Mescolare le uova con la farina, aggiungendo gradualmente il latte continuando a sbattere. Ciò contribuirà ad evitare la formazione di grumi.
3. Aggiungere il burro fuso, il sale e lo zucchero (se utilizzato). Mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Se possibile, lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti in frigorifero per una migliore consistenza.
4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e ungerla leggermente con un po’ di burro.
5. Versare una piccola quantità di impasto nella padella (circa 1/4 di tazza) e muovere la padella in cerchio per distribuire uniformemente l’impasto e formare una crêpe sottile.
6. Cuocere la crêpe per circa 1-2 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorarsi e possono essere facilmente rimossi con una spatola.
7. Capovolgi la crêpe e cuocila sull’altro lato per circa 30 secondi o fino a quando sarà leggermente dorata.
8. Ripetere l’operazione con il resto dell’impasto, aggiungendo un altro po’ di burro nella padella, se necessario.
9. Servi le crêpes calde con le tue farciture preferite, come frutta fresca, Nutella, marmellata, zucchero al limone, panna montata, o anche farciture salate come prosciutto e formaggio.