Ingredienti:


250 g di tagliatelle (spaghetti o qualsiasi tipo di pasta corta)
300 g di carne macinata
1 cipolla media, tritata
1 peperone rosso o verde, tritato
2 spicchi d’aglio, tritati
2 pomodori grandi, tritati (o 1 tazza di passata di pomodoro)
1 carota media, grattugiata
1 patata media, tagliata a cubetti (facoltativo)
1 tazza di brodo di carne o acqua
2 cucchiai di olio d’oliva o vegetale
1 cucchiaino di paprika (facoltativo)
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 foglia di alloro
Sale e pepe a piacere


Prezzemolo fresco tritato o coriandolo per decorare
Preparazione:

1. In una grande pentola di acqua salata, cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotte scolatele e mettetele da parte.
2. In una padella o casseruola capiente, scaldare l’olio a fuoco medio. Aggiungete la carne macinata e cuocetela fino a doratura, spezzettandola con un cucchiaio di legno. Se necessario, rimuovere il grasso in eccesso.
3. Aggiungere la cipolla, il pepe e l’aglio alla carne rosolata. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.
4. Aggiungere i pomodori a pezzetti (o la passata di pomodoro), la carota grattugiata, la paprika, il cumino, l’alloro, sale e pepe. Cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che i sapori si integrino.
5. Se decidi di aggiungere la patata, questo è il momento. Aggiungetelo insieme al brodo di carne o all’acqua. Cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, o fino a quando le patate saranno tenere.
6. Aggiungi le tagliatelle cotte al composto di carne e verdure. Mescolare bene in modo che tutto sia ben amalgamato e riscaldato.
7. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Togliere dal fuoco e guarnire con prezzemolo fresco tritato o coriandolo.