Ingredienti:


500 g di filetti di pesce bianco (come nasello, sogliola o merluzzo)
1 tazza di farina di frumento
1 tazza di pangrattato (facoltativo per una maggiore croccantezza)
1 uovo
1 tazza di latte (o birra per più sapore)
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo)
Sale e pepe a piacere
Olio vegetale per friggere
Limone (per servire)



Preparazione:

1. Lavare e asciugare i filetti di pesce. Tagliateli poi a listarelle larghe circa 2-3 cm.
2. Se vuoi dare loro più sapore, puoi marinare le strisce di pesce con un po’ di succo di limone, sale e pepe per 15-20 minuti prima di ricoprirle.
3. In una ciotola sbatti l’uovo e aggiungi il latte (o la birra). Aggiungere la farina, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Se preferite che le strisce di pesce siano più croccanti, aggiungete il pangrattato in un contenitore a parte.
4. Immergere ogni striscia di pesce nel composto di farina e uova, ricoprendole completamente. Poi, se usate il pangrattato, passateci anche quello per ottenere un rivestimento più croccante.
5. Scaldare abbondante olio in una padella larga o in una friggitrice a 180°C (350°F). Friggere le strisce di pesce in piccole porzioni per 3-4 minuti su ciascun lato, fino a quando saranno dorate e croccanti. Non sovraccaricare la padella in modo che la temperatura dell’olio non scenda.
6. Togliere le strisce di pesce e adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7. Servite le strisce di pesce con qualche fetta di limone e accompagnatele con la vostra salsa preferita (maionese, tartare o salsa all’aglio)