Ingredienti:
500 g di farina di frumento
10 g di sale
10 g di zucchero
20 g burro (a temperatura ambiente)
25 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
300 ml di latte caldo
1 uovo (per dipingere)
Semi di sesamo (facoltativi)
Preparazione:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido e lasciarlo riposare per 5-10 minuti finché non inizia a formare la schiuma.
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, il sale e lo zucchero.
- Aggiungi il composto di lievito e latte nella ciotola con la farina. Aggiungete anche il burro ammorbidito.
- Mescolare gli ingredienti con le mani o con una planetaria dotata di gancio per impastare, fino a formare un impasto omogeneo.
- Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
- Metti l’impasto in una ciotola pulita e copri con un panno umido. Lasciate riposare in un luogo tiepido per 1-2 ore, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
- Una volta che l’impasto avrà fermentato, sgasare delicatamente e dividere l’impasto in porzioni uguali (circa 8-10 porzioni). Formare con ciascuna porzione delle palline e disporle su una teglia.
- Coprite le palline con un canovaccio e lasciatele riposare nuovamente per 30-40 minuti, finché non ricresceranno.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellate i panini con l’uovo sbattuto e, se volete, cospargeteli con semi di sesamo. Cuocere per 15-20