Ingredienti:
Per l’impasto:
1 libbra di pasta sfoglia ruvida fatta in casa o pasta sfoglia congelata e scongelata acquistata al supermercato (2 fogli)
Per il ripieno:
2 tazze (240 g) di mele sbucciate e tagliate a cubetti (circa 2 mele medie)
1 cucchiaino di amido di mais
2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 tazza (100 g) di zucchero semolato o di canna (usare entrambi)
Per la doratura e la guarnizione:
1 uovo grande
1 cucchiaio (15 ml) di latte (qualsiasi tipo)
Facoltativo: 1/2 tazza di caramello salato per guarnire



Istruzioni:
Preparare l’impasto:
Se si utilizza un impasto fatto in casa, procedere con la seconda refrigerazione. Se si utilizza una pasta sfoglia acquistata al supermercato, assicurarsi che sia scongelata e conservata in frigorifero fino all’utilizzo. Prepara il ripieno di mele:
In una casseruola media a fuoco medio, cuoci le mele a cubetti, l’amido di mais, la vaniglia, la cannella e lo zucchero. Mescola costantemente per 5 minuti, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire per altri 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 20 minuti.

Prepara le teglie da forno:
Rivesti 2 grandi teglie da forno con carta da forno o tappetini da forno in silicone. Metti da parte.
Dare forma all’impasto:
Stendere la pasta sfoglia fatta in casa in un quadrato da 12 pollici e tagliarla in nove quadrati da 4 pollici. Per l’impasto acquistato, srotolare e tagliare ogni foglio in 4 quadrati. Disporre i quadrati sulle teglie da forno preparate.
Aggiungere il ripieno:
Disporre 2-3 cucchiai di composto di mele al centro di ogni quadrato. Piegare un angolo sul ripieno per formare un triangolo, quindi arricciare i bordi con una forchetta per sigillare. Raffreddare i fagottini modellati in frigorifero per almeno 15 minuti prima di infornarli. Preriscalda il forno e prepara la doratura all’uovo:

Preriscalda il forno a 400 °F (204 °C). In una piccola ciotola, sbatti insieme l’uovo e il latte. Spennella la doratura all’uovo su ogni fagottino freddo. Taglia 2-3 piccole aperture per il vapore nella parte superiore.
Cuoci i fagottini:
Cuoci per 23-25 ​​minuti o fino a doratura. Ruota le teglie a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
Freddi e irrora con il caramello:
Lascia raffreddare i fagottini per 5 minuti sulle teglie. Se lo desideri, irrora con la salsa al caramello salato prima di servire.
Suggerimenti per servire:
Servire caldi con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Accompagnare con una tazza di caffè o tè caldo per un’esperienza di dessert accogliente.
Irrora con altro caramello per un piacere extra.

Suggerimenti per cucinare:
Raffreddare i fagottini: questo passaggio assicura che i fagottini mantengano la loro forma durante la cottura.
Varietà di mele: usa mele Granny Smith, Honeycrisp o Fuji per un equilibrio tra aspro e dolce. Copertura al caramello: versare del caramello caldo appena prima di servire per ottenere la migliore consistenza viscosa.
Benefici nutrizionali:
Le mele sono una buona fonte di fibre alimentari e vitamina C.
I turnover contengono una quantità moderata di zucchero, il che li rende una dolce delizia se consumati con moderazione.
Informazioni dietetiche:
Adatto ai vegetariani.
Contiene glutine (dalla pasta sfoglia).
Contiene uova e latticini (dalla spennellatura all’uovo e dalla salsa al caramello).