Le focacce sono famose in tutto il mondo, in tutte le forme e dimensioni. Sarebbe difficile trovare una cultura che non abbia una propria variazione su qualche tipo di focaccia. E c’è un motivo per cui le focacce sono così popolari. Sono facili da preparare e cucinare (non c’è bisogno di un forno) e, soprattutto… sono super gustosi! Questo pane al latte turco è arricchito con lievito secco, che aggiunge più sapore rispetto a quello della focaccia tradizionale. L’aggiunta di latte all’impasto lo rende più malleabile una volta cotto. Divertiti con una crema di hummus o raccogli i succhi di un ricco curry. Questa focaccia è la perfetta alternativa al solito pane!
Come fare il pane al latte turco
Per iniziare, mescola l’acqua, il latte, il lievito secco e lo zucchero e frusta per unire.
Aggiungere la farina e il sale e usare una spatola per mescolare fino a formare un impasto ispido.
Usa le mani per impastare l’impasto fino a che liscio. Aggiungere l’olio d’oliva e impastare ancora. Lasciare riposare l’impasto per almeno un’ora.
Usa un raschietto per impastare per dividere l’impasto in sei pezzi uguali e arrotolare ogni pezzo in una palla.
Stendere le palline di pasta e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando non saranno gonfie e dorate.
Spennellare ogni pezzo di pane con burro fuso. Cospargere con prezzemolo tritato e servire.
Suggerimenti per fare il pane al latte turco
È importante usare latte caldo e acqua tiepida. Se il latte (o l’acqua) è freddo di frigorifero, il lievito non funzionerà correttamente. Controlla che la temperatura sia di circa 105-110˚F.
Usa erbe fresche piuttosto che erbe secche, aggiungerà un sapore migliore.
Spennellare leggermente il pane cotto con olio d’oliva, ma fare attenzione a non renderlo troppo unto.
Come conservare il pane al latte turco
Il pane al latte turco va servito subito, mentre è ancora caldo. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare il pane in una padella asciutta per alcuni minuti su ciascun lato.
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ingredienti
Per l’impasto:
Farina per tutti gli usi
50 g
latte caldo
160 ml
Acqua calda
160 ml
Lievito secco
7gr
Zucchero
10g
Sale
6 gr
Olio d’oliva
20ml
Per la farcitura:
Burro fuso
20 g
prezzemolo fresco tritato
In una ciotola unire il latte tiepido con l’acqua, il lievito secco e lo zucchero. Sbatti per unire.
Mescolare la farina e il sale.
Iniziare a mescolare l’impasto con una spatola. Poi continuate a lavorarlo con le mani fino a ottenere un impasto elastico.
Versare l’olio d’oliva, quindi impastare nell’impasto.
Spennellare più olio d’oliva sopra, coprire e lasciare riposare per 1 ora.
Arrotolare l’impasto in una palla e dividerlo in 6 parti.
Arrotolare ogni pezzo in una pallina.
Usa un mattarello per appiattire ogni pallina in un cerchio.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Posizionare con cura l’impasto appiattito nella padella riscaldata.
Riscaldare la focaccia per 1 minuto, fino a quando le bolle iniziano a formarsi sopra il pane. Capovolgi e cuoci dall’altra parte per un altro minuto. Girate ancora, abbassate la fiamma al minimo e continuate a cuocere la focaccia per 3-4 minuti o finché non sarà gonfia. Girare e cuocere per 1-2 minuti dall’altro lato.
Spennellare ogni pane con burro fuso. Cospargere con prezzemolo tritato e servire.