Ingredienti:
Burro: 125 g (1/2 tazza)
Sale: un pizzico
Zucchero: 100 g (1/2 tazza)
Zucchero vanigliato: 8 g (1 cucchiaio)
Olio: 40 ml (3 cucchiai)
Albume d’uovo: 1 grande
Amido di mais: 30 g (1/4 tazza)
Lievito in polvere: 4 g (1 cucchiaino)

Farina: 320 g (2 1/2 tazze)
Confettura di fragole: quanto basta (circa 1/2 tazza per il ripieno)
Farina per spolverare: 2 cucchiai
Zucchero morbido: per spolverare

Istruzioni:
Prepara l’impasto:
In una ciotola, mescola insieme 125 g (1/2 tazza) di burro, 100 g (1/2 tazza) di zucchero, 8 g (1 cucchiaio) di zucchero vanigliato e un pizzico di sale.
Aggiungere 40 ml (3 cucchiai) di olio e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere 1 albume e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere 30 g (1/4 di tazza) di amido di mais, 4 g (1 cucchiaino) di lievito in polvere e mescolare gradualmente 320 g (2 1/2 tazze) di farina per formare un impasto morbido.

Dividere l’impasto:
Dividere l’impasto in due porzioni uguali per una più facile manipolazione.
Dare forma ai biscotti:
Stendere l’impasto su una superficie infarinata.
Ritagliare delle forme per biscotti o arrotolare l’impasto in palline, appiattire leggermente e fare una piccola rientranza al centro per la marmellata.
Aggiungere la marmellata:
Aggiungere una piccola quantità di marmellata di fragole al centro di ogni biscotto.

Cuocere:
Disporre i biscotti su una teglia rivestita e cuocere in forno preriscaldato a 170 °C (338 °F) per circa 35 minuti o fino a doratura. Tocco finale:
Dopo averli tolti dal forno, cospargere i biscotti con zucchero a velo mentre sono ancora caldi.
Impiattamento:
Lasciare raffreddare leggermente i biscotti prima di servirli.
Suggerimenti per servire:
Servire con una tazza di tè o caffè caldo.
Perfetti come spuntino pomeridiano o come regalo per gli ospiti.
Ottimi come aggiunta dolce a un piatto di dolci delle feste.
Gustali a colazione con un bicchiere di latte.

Confezionali come regalo in una scatola decorativa per un’occasione speciale.
Suggerimenti per cucinare:
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una facile miscelazione.
Far raffreddare l’impasto per 15 minuti se è troppo morbido da maneggiare.
Per una consistenza più liscia, setacciare la farina e l’amido di mais prima di aggiungerli.
Sostituire la marmellata di fragole con altri gusti come lampone o albicocca per variare.
Stendere l’impasto in modo uniforme per garantire uno spessore uniforme dei biscotti e un tempo di cottura uniforme.

Benefici nutrizionali:
Burro: fornisce una fonte di grassi sani.
Albume d’uovo: aggiunge proteine ​​con grassi minimi.
Amido di mais: contribuisce alla consistenza leggera dei biscotti.
Marmellata di fragole: un ripieno dolce e fruttato con zuccheri naturali.
Farina: fornisce carboidrati per l’energia.

Informazioni dietetiche:
Vegetariano: sì
Senza noci: sì (assicurarsi che tutti gli ingredienti siano privi di contaminazione incrociata)
Senza glutine: utilizzare una miscela di farina senza glutine come sostituto.
Senza latticini: sostituire il burro con un’alternativa senza latticini.
Informazioni nutrizionali (per porzione, circa 1 biscotto):