Ingredienti:
Miele: ½ tazza (200 g)
Zucchero: ¾ tazza (125 g)
Albume d’uovo: 1 grande
Sale: un pizzico
Nocciole tostate: 1 tazza (120 g)
Mandorle tostate e sbollentate: ½ tazza (60 g)
Olio vegetale: per ungere
Carta da forno: per rivestire lo stampo

Istruzioni:
Preparare lo stampo: ungere uno stampo da 26 × 15 cm (10,2 × 5,9 pollici) con olio vegetale e rivestirlo con carta da forno.
Cuocere il miele e lo zucchero: in una casseruola, unire ½ tazza di miele e ¾ tazza di zucchero. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto e il composto non sarà liscio.
Sbattere l’albume: in una ciotola separata, sbattere 1 albume grande con un pizzico di sale fino a formare dei picchi rigidi.

Unire l’albume al composto di miele: spegnere il fuoco del composto di miele e aggiungere gradualmente l’albume sbattuto, mescolando rapidamente per incorporarlo senza cuocere l’albume.
Cuocere il composto: rimettere la casseruola a fuoco molto basso. Mescolare continuamente per 20-25 minuti fino a quando il composto non si sarà addensato. Provare: versare una piccola quantità del composto in acqua fredda. Se forma una consistenza gommosa, è pronto.

Aggiungere le noci: mescolare 1 tazza di nocciole tostate e ½ tazza di mandorle tostate sbollentate fino a quando non saranno ben amalgamate.
Dare forma al torrone: ungere le mani con l’olio e premere il composto di torrone nello stampo preparato, appiattendolo delicatamente.
Lasciare rassodare il torrone: coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 2 ore per farlo rassodare. Servire e gustare: una volta pronto, togliere il torrone dallo stampo e tagliarlo a pezzetti.

Suggerimenti per servire:
Servire con una tazza di caffè o tè per una deliziosa merenda pomeridiana.
Tagliare a pezzetti e aggiungere a un tagliere di salumi.
Confezionare piccoli pezzi in carta da forno per un regalo fatto in casa per le feste.
Utilizzare come guarnizione per gelato alla vaniglia o yogurt per una maggiore consistenza e dolcezza.
Includere come parte di un vassoio di dessert a feste o incontri.

Suggerimenti per cucinare:
Utilizzare un termometro per dolci se ne hai uno per assicurarsi che il composto raggiunga la giusta consistenza.
Mescolare costantemente durante la cottura per evitare che il composto di miele bruci o si attacchi al fondo.
Sii veloce quando aggiungi l’albume al composto di miele per evitare di strapazzare l’uovo.
Ungere le mani con olio quando si maneggia il torrone per evitare che si attacchi.
Per una consistenza più liscia, tritare finemente le noci tostate prima di aggiungerle al torrone.
Benefici nutrizionali:
Miele: ricco di antiossidanti e zuccheri naturali, fornisce energia rapidamente. Frutta secca: ricca di grassi sani, fibre e proteine, che favoriscono la salute del cuore.

Albume d’uovo: un’ottima fonte di proteine ​​con pochi grassi.
Informazioni dietetiche:
Senza glutine: questa ricetta è naturalmente senza glutine, il che la rende adatta a chi è intollerante al glutine.
Opzione senza latticini: questa ricetta è senza latticini se preparata con olio vegetale.
Vegetariano: adatto ai vegetariani in quanto non contiene prodotti a base di carne.
Informazioni nutrizionali (per pezzo):