Ingredienti


Per la mousse al cioccolato:
200 g cioccolato fondente (70% cacao)
250 ml di panna da montare
2 albumi
50 g di zucchero
Per la copertura al cioccolato:


300 g di cioccolato fondente da sciogliere
1 cucchiaio di olio di cocco o burro (per lucidare)
Preparazione

1. Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde (a brevi intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta). Lascia raffreddare un po’.
2. In una ciotola montate la panna fino a renderla ben ferma, ma senza esagerare per non tagliarla.
3. In un’altra ciotola, sbattere gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una meringa soda e lucida.
4. Aggiungi il cioccolato fuso (già tiepido) alla panna montata e mescola con movimenti avvolgenti. Poi, poco alla volta, aggiungete la meringa, sempre con movimenti delicati per non perdere l’aria nel composto.
   
   
5. Versare la mousse in uno stampo rettangolare rivestito con pellicola trasparente o carta da forno, stendendola bene. Riponetela in congelatore per 4 ore o fino a quando la mousse si sarà rassodata.
6. Sciogliere il cioccolato insieme all’olio di cocco o al burro, a bagnomaria o nel microonde, fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
7. Togli la mousse dal congelatore e tagliala in barrette della dimensione desiderata.
8. Immergere ciascuna barretta nel cioccolato fuso, utilizzando una forchetta per eliminare l’eccesso. Disporre le barrette su una teglia ricoperta con carta da forno e lasciarle riposare in frigorifero finché la copertura di cioccolato non si sarà indurita.
   
   
   
9. Una volta che il cioccolato si sarà solidificato, le vostre barrette di mousse al cioccolato saranno pronte per essere gustate. Sono perfetti come dessert o merenda!