Ingredienti:
3 uova
Un pizzico di sale
180 g (6,3 oz) di zucchero
1 limone (scorza e succo)
20 g (0,7 oz) di burro, sciolto
1 cucchiaino di lievito in polvere
180 g (6,3 oz) di farina
Burro morbido per ungere la teglia

Farina per spolverare la teglia
1 cucchiaio di miele
Fiocchi di cocco per guarnire
Istruzioni:
Passaggio 1: preparare la pastella
Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).

Preparare le uova e lo zucchero:
In una ciotola, rompere 3 uova e aggiungere un pizzico di sale.
Aggiungere 180 g di zucchero e sbattere bene fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Aggiungere limone e burro:
Grattugiare la scorza di 1 limone e aggiungerla al composto di uova.
Spremere il succo del limone e aggiungerlo all’impasto.
Aggiungere 20 g di burro fuso e mescolare bene.

Unire gli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, unire 1 cucchiaino di lievito in polvere con 180 g di farina.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un composto ben amalgamato e liscio.
Fase 2: Cuocere la torta
Preparare la teglia:
Ungere una teglia con burro morbido e cospargere di farina per evitare che si attacchi.
Versare l’impasto:
Versare l’impasto nella teglia preparata e lisciare la superficie con una spatola.
Cuocere:
Cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) per circa 25 minuti, o fino a quando uno spiedino inserito al centro non esce pulito.

Fase 3: Aggiungere i ritocchi finali
Spennellare con miele:
Una volta cotta la torta, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare leggermente.
Spennellare la superficie della torta con 1 cucchiaio di miele mentre è ancora calda per aggiungere una bella glassa. Guarnire con scaglie di cocco:
Cospargere la torta di scaglie di cocco per un sapore e una consistenza aggiuntivi.
Fase 4: servire
Tagliare e servire la torta al burro al limone calda o a temperatura ambiente. Gustare con una tazza di tè o caffè.

Suggerimenti per servire:
Servire con panna montata per una delizia extra.
Accompagnare con una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto rinfrescante.
Aggiungere una glassa al limone per un’esplosione extra di sapore di limone.
Servire con una porzione di frutti di bosco freschi per una dolcezza extra.
Gustare con una tazza calda di tisana per uno spuntino pomeridiano perfetto.
Suggerimenti per cucinare:
Sbattere bene le uova e lo zucchero per incorporare aria, rendendo la torta leggera e soffice.
Utilizzare limone fresco per il sapore migliore: sia la scorza che il succo aggiungono note di agrumi vivaci.
Non mescolare troppo una volta aggiunta la farina, per mantenere la torta morbida.

Spennellare il miele mentre la torta è ancora calda per consentirne l’assorbimento completo.
Regolare il tempo di cottura se si utilizza una teglia di dimensioni diverse: verificare la cottura con uno spiedino. Benefici nutrizionali:
Ricco di vitamina C dal limone, che supporta la salute immunitaria.
Basso contenuto di grassi, soprattutto se servito senza guarnizioni aggiuntive.
Contiene proteine ​​dalle uova, che sono importanti per la salute muscolare.
I fiocchi di cocco forniscono fibre alimentari, favorendo una sana digestione.
Il miele aggiunge dolcezza naturale, contenendo antiossidanti.

Informazioni dietetiche:
Contiene uova, rendendolo inadatto a chi è allergico alle uova.
Contiene glutine dalla farina; sostituire con farina senza glutine se necessario.
Contiene latticini, con burro utilizzato nell’impasto.
Adatto ai vegetariani, adatto a chi segue una dieta vegetariana.
Può essere personalizzato aggiungendo diversi aromi come la vaniglia o utilizzando ingredienti senza glutine.
Informazioni nutrizionali (per porzione, circa):