Ingredienti
3 uova grandi
Un pizzico di sale
3/4 di tazza (150 g) di zucchero semolato
3/4 di tazza (180 ml) di latte
1/3 di tazza (80 ml) di burro non salato, sciolto e leggermente raffreddato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 limone, scorza e succo

1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 1/2 tazze (300 g) di farina per tutti gli usi
Olio vegetale per ungere la teglia
3-4 mele medie, sbucciate, private del torsolo e tagliate a dadini
Istruzioni

Preriscaldare il forno: iniziare preriscaldando il forno a 180 °C (350 °F). In questo modo la torta cuocerà in modo uniforme dal momento in cui la si mette dentro.
Preparare la teglia: ungere leggermente una teglia da forno da 34 × 24 cm (13 × 9 pollici) con olio vegetale. In questo modo la torta non si attaccherà e sarà più facile servirla.
Mescolare gli ingredienti umidi: in una grande ciotola, sbattere insieme le uova e un pizzico di sale fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere zucchero, latte, burro fuso ed estratto di vaniglia. Sbattere fino a quando il composto non sarà liscio e lo zucchero non si sarà sciolto.

Aggiungere esaltatori di sapore: grattugiare la scorza del limone direttamente nella ciotola, quindi spremere il succo. Aggiungere la cannella. Questi ingredienti daranno alla torta un sapore brillante e complesso che si sposa perfettamente con le mele.
Incorporare gli ingredienti secchi: in una ciotola separata, sbattere insieme la farina e il lievito. Aggiungere gradualmente agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente fino a quando non saranno appena amalgamati. Fare attenzione a non mescolare troppo: qualche piccolo grumo va bene.
Incorporare le mele: incorporare delicatamente le mele a cubetti nell’impasto. Questo assicura che ogni boccone della torta sarà pieno di bontà di mele.

Cuocere: versare l’impasto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente. Cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando la parte superiore non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.
Raffreddare e servire: lasciare raffreddare la torta nella teglia per almeno 15 minuti prima di tagliarla. Questo aiuta a rassodarla e rende più facile servirla. Informazioni nutrizionali (per porzione, supponendo 12 porzioni)