Ingredienti:
1 tazza di farina di frumento
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
3/4 tazza di latte
1 uovo
1 cucchiaio di burro fuso (più un po’ di più per ungere la padella)


Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
2. Aggiungere il latte, l’uovo e il burro fuso agli ingredienti secchi. Mescolare bene fino a quando non ci saranno grumi.
3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente con il burro.
   

1. Versare piccole porzioni di impasto nella padella (un cucchiaio è sufficiente per un mini pancake). Cuocere fino a quando non compaiono delle bollicine in superficie, quindi girare e cuocere fino a quando entrambi i lati saranno dorati.
2. Servi i mini pancakes caldi e accompagnali con miele, sciroppo d’acero, frutta fresca o anche cioccolato fuso