Ingredienti:
225 g di burro a temperatura ambiente
150 g di zucchero semolato
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
300 g di farina di frumento
1/4 cucchiaino di sale
Marmellata del tuo gusto preferito (fragola, lampone, albicocca, ecc.)
Preparazione:
- Scaldate il forno a 180°C e preparate una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. L’operazione dovrebbe richiedere circa 2-3 minuti.
- Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero. Sbattere fino a quando non sarà ben incorporato.
- In una ciotola separata, setacciare la farina e il sale. Poi aggiungete gli ingredienti secchi al composto umido un po’ alla volta, sbattendo a bassa velocità fino a formare un impasto.
- Formare con l’impasto delle palline di circa 2,5 cm di diametro. Disporre le palline sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra ognuna.
- Con il pollice, premi delicatamente il centro di ciascuna pallina per creare una rientranza. Non premere troppo forte, quanto basta per creare un piccolo foro.
- Riempi ogni rientranza con un po’ di marmellata. Non è necessario metterne troppo, quanto basta per colmare il vuoto.
- Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
- Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.