Ingredienti
Per le barrette:
Fiocchi d’avena: 80 g (2,8 oz)
Uvetta: 100 g (3,5 oz), ammollata in acqua fredda per 15 minuti
Prugne: 120 g (4,2 oz), ammollate in acqua fredda per 15 minuti
Arachidi: 30 g (1 oz), tritate
Noci: 30 g (1 oz), tritate

Anacardi: 40 g (1,4 oz), tritati
Banane: 2, frullate
Per la guarnizione al cioccolato:
Cioccolato senza zucchero: 150 g (5,3 oz)
Olio di cocco: 2 cucchiaini
Lamponi secchi: per guarnire

Istruzioni
Preparare il composto di frutta e noci:
Dopo l’ammollo, scolare l’uvetta e le prugne, quindi tritare le prugne.
In una grande ciotola, unire l’avena, le arachidi tritate, le noci, gli anacardi, l’uvetta e le prugne tritate.
Preparare la purea di banane e unirla:
Utilizzando un frullatore a immersione, frullare le banane fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere la purea di banane al composto di frutta e noci, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare e cuocere le barrette:
Preriscaldare il forno a 180°C (360°F).
Rivestire una teglia con carta da forno e distribuire uniformemente il composto, premendo fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando non sarà dorato e sodo.
Preparare la guarnizione al cioccolato:
In una ciotola resistente al calore, sciogliere il cioccolato e l’olio di cocco a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Assembla e raffredda:
Una volta che il composto cotto si è leggermente raffreddato, versa il cioccolato fuso in modo uniforme sulla parte superiore.

Guarnisci con lamponi secchi e metti in frigorifero per 30 minuti per farlo solidificare.
Affetta e servi:
Una volta raffreddato, taglia in barrette o quadratini e gustalo!
Suggerimenti per servire
Come spuntino: queste barrette sono uno spuntino perfetto da asporto.
Con yogurt: servi insieme a un cucchiaio di yogurt greco per una cremosità extra.
Con caffè o tè: gusta come una dolce e sana sorpresa con la tua bevanda calda preferita.
Come opzione per la colazione: abbina alla frutta fresca per una colazione equilibrata.
Con noci extra: cospargi di noci tritate extra sulla parte superiore per una maggiore croccantezza.
Suggerimenti per cucinare
Metti in ammollo la frutta secca: l’ammollo dell’uvetta e delle prugne le ammorbidisce, rendendole più facili da amalgamare alle barrette.

Frulla bene le banane: assicurati che la purea di banana sia liscia per una consistenza uniforme nelle barrette.
Premi con decisione prima di infornare: premere il composto nella teglia aiuta le barrette a tenersi meglio insieme. Lasciare raffreddare prima di guarnire con cioccolato: questo impedisce al cioccolato di sciogliersi troppo rapidamente nelle barrette.
Raffreddare bene: il raffreddamento assicura che la guarnizione di cioccolato si solidifichi correttamente per un taglio facile.

Benefici nutrizionali
Fiocchi d’avena: ricchi di fibre, supportano la salute del cuore e la digestione.
Noci: forniscono grassi sani, proteine ​​e minerali essenziali.
Banane: aggiungono dolcezza naturale, potassio e fibre.
Frutta secca: ricca di antiossidanti e aggiunge zuccheri naturali.
Informazioni dietetiche
Adatto ai vegetariani
Opzione senza glutine: utilizzare avena certificata senza glutine se necessario.
Senza zucchero raffinato (utilizzando cioccolato senza zucchero)