Ingredienti:
500 g di lombo di maiale (tagliato a cubetti)
1 peperone rosso (a cubetti)
1 peperone verde (a cubetti)
1 cipolla (a cubetti)
1 carota (a fette sottili)
1 ananas sciroppato (a cubetti, tenere da parte il succo)
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto di riso (o aceto bianco)
3 cucchiai di ketchup
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di salsa di soia scura (opzionale per più colore)
1/2 tazza di farina di mais (amido di mais o amido di mais)
1 uovo
Olio per friggere
Sale e pepe a piacere
Per la salsa agrodolce:
1/2 tazza di succo di ananas sciroppato
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto di riso
3 cucchiai di ketchup
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais (diluito in poca acqua per addensare)
Preparazione:
- Condire i cubetti di maiale con sale e pepe.
- In una ciotola, mescolare l’uovo e la farina di mais. Immergere i cubetti di maiale in questo composto per ricoprirli bene.
- Scaldare l’olio in una padella profonda o in una friggitrice e friggere i cubetti di maiale finché non diventano dorati e croccanti. Toglieteli e posizionateli su carta assorbente.
- In una padella capiente, rosolare i peperoni, la cipolla e la carota in un filo d’olio fino a quando diventano teneri. Aggiungere i pezzetti di ananas e mescolare bene.
- In una piccola ciotola, mescolare il succo d’ananas, la salsa di soia, l’aceto di riso, il ketchup e lo zucchero.
- In una padella a parte, scaldare il composto e aggiungere l’amido di mais diluito in acqua. Cuocere a fuoco medio finché la salsa non si addensa, mescolando continuamente.
- Una volta pronta la salsa, aggiungetela alle verdure saltate.
- Aggiungete i cubetti di maiale fritto e mescolate bene il tutto in modo che la carne si ricopra della salsa agrodolce.
- Servire il maiale in agrodolce con riso bianco o riso fritto