Ingredienti:
1 tazza di farina per tutti gli usi
1/4 tazza di cacao in polvere non zuccherato
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 pizzico di sale
3/4 tazza di latte (puoi usare latte di mandorle o di avena per una versione senza latticini)
1 uovo
2 cucchiai di burro fuso (o olio vegetale)
1/2 tazza di gocce di cioccolato (facoltativo da mescolare alla pastella)

Per la salsa al cioccolato:
1/2 tazza di gocce di cioccolato
1/4 tazza di panna o latte
Preparazione:

1. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
   

1. Aggiungi il latte, l’uovo e il burro fuso alla miscela di ingredienti secchi. Mescolare delicatamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Se volete aggiungete gocce di cioccolato all’impasto per avere più cioccolato.
2. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente con un po’ di burro o olio. Versare circa 1/4 di tazza di pastella nella padella per ogni pancake. Cuocete per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non vedrete formarsi delle bollicine in superficie e i bordi sembreranno cotti.
   

1. In un piccolo contenitore, sciogliere le gocce di cioccolato insieme alla panna nel microonde (a intervalli di 20 secondi) o a bagnomaria, mescolando fino ad ottenere una salsa liscia.
2. Impilare i pancake su un piatto, versarvi sopra la salsa al cioccolato e decorare con altre gocce di cioccolato se lo si desidera. Godere