Ingredienti
2 tazze (250 g) di farina di frumento
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 tazza (115 g) di burro fuso
3/4 tazza (150 g) di zucchero

2 uova
1/2 tazza (120 ml) di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 mele medie, sbucciate e tagliate a cubetti
Per la copertura di zucchero e cannella:
2 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C e foderare uno stampo per muffin con i pirottini oppure ungerlo con un po’ di burro.
2. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella. Prenotazione.
3. In un’altra ciotola, sbatti il ​​burro fuso e lo zucchero finché non saranno ben amalgamati. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. Poi aggiungete il latte e la vaniglia e mescolate bene.
   
   
5. Aggiungi gli ingredienti secchi alla ciotola degli ingredienti bagnati e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati (evita di mescolare troppo in modo che i muffin non diventino duri). Aggiungere delicatamente i cubetti di mela.
6. Dividere il composto nei pirottini per muffin, riempiendoli ciascuno per circa 3/4.
7. Per guarnire, mescolare lo zucchero e la cannella e cospargere la parte superiore di ogni muffin.
8. Cuocere per 18-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
9. Lascia raffreddare i muffin nello stampo per circa 5 minuti prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.