Ingredienti
Per l’impasto:
250 g di farina di frumento
125 g di burro freddo, tagliato a cubetti
1 uovo
50 g di zucchero
1 pizzico di sale
2-3 cucchiai di acqua fredda

Per la crema pasticciera:
500 ml di latte
100 g di zucchero
4 tuorli d’uovo
40 g di amido di mais
1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione
Preparare l’impasto:

1. In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungi il burro freddo e mescola con le mani o con un tagliapasta fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
3. Aggiungi l’uovo e mescola fino a quando l’impasto inizia ad amalgamarsi.
4. Aggiungi l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, e mescola finché l’impasto non si amalgama completamente e diventa lavorabile.
5. Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella plastica e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
   
7. 
   Formate i coni:
8. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
9. Stendere l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
10. Tagliare l’impasto in strisce lunghe larghe circa 2 cm.
11. Arrotolare le strisce di pasta attorno agli stampini a cono, iniziando dalla punta e sovrapponendo leggermente le strisce man mano che si procede.
12. Disporre i coni su una teglia rivestita con carta da forno.
13. Cuocere per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
14. Sfornare e lasciare raffreddare prima di togliere gli stampini.
    
16. 
    Preparare la crema:
17. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano chiari e densi.
18. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
19. In un pentolino, scaldare il latte insieme al baccello di vaniglia aperto (o all’estratto di vaniglia) finché non inizia a bollire.
20. Versa un po’ di latte caldo sul composto di uova e zucchero, sbattendo continuamente per evitare che le uova si coagulino.
21. Versare il composto di uova nel pentolino con il resto del latte e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente finché la crema non si sarà addensata.

1. Togliere dal fuoco e trasferire la crema in un contenitore pulito. Coprite con pellicola trasparente toccando la superficie della crema per evitare che si formi la crosticina. Lasciare raffreddare completamente.
   Riempi i coni:
2. Una volta che i coni e la crema saranno completamente freddi, mettete la crema pasticciera in una sac à poche dotata di bocchetta media.
3. Riempire i coni con la crema pasticciera.
4. Se lo si desidera, è possibile spolverare i coni ripieni con zucchero a velo prima di servire.