Ingredienti:
250 g di farina di frumento
125 g di burro freddo
1 uovo
50 g di zucchero (facoltativo per le tortine dolci)
1 pizzico di sale
2-3 cucchiai di acqua fredda (facoltativo)

Preparazione:

1. Metti la farina in una ciotola capiente e setacciala per evitare grumi. Aggiungere il pizzico di sale.
2. Tagliare il burro freddo a cubetti e aggiungerlo alla farina.
3. Mescolare il burro con la farina utilizzando la punta delle dita o una forchetta. Strofinare fino a quando il composto avrà una consistenza sabbiosa e friabile.
   
   
5. Se stai preparando delle tortine dolci, aggiungi lo zucchero in questo momento e mescola bene.
6. Crea un buco al centro del composto di farina e burro e aggiungi l’uovo. Mescolare con cura fino a quando l’impasto inizia a formarsi.
7. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungere un cucchiaio di acqua fredda alla volta e mescolare fino a quando l’impasto rimane compatto ma non appiccicoso.

1. Una volta che l’impasto sarà omogeneo, formate una palla con le mani.
2. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che si indurisca e sia più facile da maneggiare.
3. Togliete l’impasto dal frigorifero, stendetelo su un piano infarinato e posizionatelo negli stampini per tartellette. Quindi, riempi e cuoci come richiesto dalla tua ricetta.