Ingredienti:
1 tazza di burro ammorbidito e non salato (226 g)
3/4 tazza di zucchero semolato 150 g
1 tuorlo d’uovo grande
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino di sale
2 tazze + 2 cucchiai di farina 00¹ 265 g
ISTRUZIONI PER I BISCOTTI RIPIENI AL BURRO
- Preriscaldare il forno a 190°C.
A.D
- In una ciotola capiente (o preferibilmente nella ciotola di una planetaria), unisci il burro e lo zucchero e sbatti con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto cremoso e molto ben amalgamato.
- Aggiungi i tuorli d’uovo, l’estratto di vaniglia e il sale e mescola bene. Mettere in pausa e raschiare i lati e il fondo della ciotola per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
- Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gradualmente la farina fino a quando la farina non sarà completamente amalgamata. Ancora una volta, ti consigliamo di fare una pausa per raschiare i lati e il fondo della ciotola.
- Inserisci una sac a poche dotata di beccuccio Ateco 827 e versa metà dell’impasto per biscotti nella sacca².
- Disporre i biscotti a forma di spirale su una teglia non unta. Mettere nel forno preriscaldato a 190°C e cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti iniziano a diventare dorati.
A.D
- Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 10 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
- Non versare l’impasto per biscotti su una teglia calda o tiepida.
- Una volta che i biscotti sono completamente freddi, immergili nel cioccolato (se lo desideri). Cioccolato;
- Unisci le gocce di cioccolato e il burro in una piccola ciotola. Scaldare nel microonde con incrementi di 20 secondi, mescolando bene nel frattempo, finché il cioccolato non sarà completamente sciolto e liscio.
- Immergi i biscotti nel cioccolato e disponili su una teglia rivestita di carta oleata. Decorare con impareggiabili o altri confettini se lo si desidera.
A.D
- Lasciare indurire il cioccolato prima di gustarlo. Potete accelerare questo processo mettendo i biscotti in frigorifero per circa 15 minuti.
- Godetevi i vostri biscotti di pasta frolla