Ingredienti:
200 g di farina di frumento
150 g di zucchero
125 g di burro a temperatura ambiente
3 uova grandi

1 cucchiaino di lievito in polvere (lievito in polvere)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza di limone o arancia per insaporire)
100 ml di latte

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungete gli stampini per ciambelle con il burro e spolverate un po’ di farina per evitare che i cupcakes si attacchino.
2. Sbattere il burro e lo zucchero in una ciotola capiente fino a ottenere un composto cremoso e soffice. Ci vorranno circa 3-5 minuti.
3. Aggiungi le uova una alla volta. Incorporate bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo. Questo aiuta il composto a rimanere liscio ed omogeneo.
   

1. Aggiungi la vaniglia (o la scorza di limone o arancia) e mescola bene.
2. Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola separata. Aggiungete poi questi ingredienti secchi al composto di burro in tre parti, alternandoli con il latte. Iniziate e terminate con la farina, mescolando delicatamente per evitare che si formino grumi.
3. Versare l’impasto negli stampini da ciambella, riempiendoli solo per 2/3, poiché il composto lieviterà in forno.
   
   
5. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro dei cupcake risulta pulito.
6. Lascia raffreddare i cupcakes negli stampini per circa 5-10 minuti. Poi, sformateli con attenzione e fateli raffreddare completamente su una gratella.