🛒 Ingredienti (Per circa 10 involtini primavera)
200 g di carne macinata (pollo, manzo o gamberi a seconda delle vostre preferenze)
50 g di vermicelli di riso, cotti e scolati
1 carota, grattugiata
1 cipolla, tritata finemente
1 manciata di funghi neri, reidratati e tritati finemente
1 spicchio d’aglio, tritato
1 cucchiaio. cucchiaio di salsa di soia
Speciali gallette di riso per involtini primavera
Olio per friggere
Foglie di lattuga e menta fresca per servire
Salsa Nuoc-mâm, per accompagnarePreparare il ripieno
In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata con i vermicelli di riso cotti, la carota grattugiata, la cipolla, i funghi neri, l’aglio e la salsa di soia. Mescolare bene per ottenere una preparazione omogenea.
Preparare le gallette di riso
Immergere una torta di riso in acqua tiepida per qualche secondo per ammorbidirla. Posizionalo delicatamente su una superficie pulita.
Forma gli involtini primavera
Metti una piccola porzione di ripieno al centro della frittella. Piegare i lati verso l’interno, quindi arrotolarli strettamente per formare un cilindro. Ripetere fino ad esaurimento del ripieno.
Friggere gli involtini primavera
Scaldare una generosa quantità di olio in una padella profonda o in una friggitrice. Immergere gli involtini primavera e friggerli finché non saranno dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servi e divertiti
Disporre gli involtini primavera croccanti su un piatto da portata. Accompagnateli con foglie di lattuga e menta. Avvolgete un involtino primavera in una foglia di lattuga con una foglia di menta, quindi immergetelo nella salsa nuc-mâm prima di gustarlo.
🌟 Consigli e varianti
Per una versione vegetariana: sostituisci la carne con tofu sbriciolato o altre verdure come germogli di bambù.
Mantieni gli involtini primavera al caldo: mettili in forno basso (100°C) se prepari più lotti.
Consiglio per la conservazione: gli involtini primavera crudi si congelano molto bene. Disponeteli su una teglia per evitare che si attacchino, poi trasferiteli in un sacchetto ermetico. Non è necessario scongelare prima di friggere!
Rendi gli involtini primavera i protagonisti della tua tavola asiatica!
👉 Prova questa ricetta e condividi la tua esperienza nei commenti. Buon appetito! 🍽️