Ingredienti:
1 tazza di latte
1 tazza di farina
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio
essenza di vaniglia
sale

Preparazione:

1. Mettete in una ciotola il latte, l’uovo, un pizzico di vaniglia, un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di olio e sbattete molto bene.
2. Ora setacciate la farina e un pizzico di sale in una ciotola. Setacciare molto bene in modo che non ci siano grumi.

1. Versate poi il composto precedente nella farina setacciata e mescolate bene finché i grumi non scompariranno e il composto risulterà molto liquido.
2. Ora lascia riposare il composto per 30 minuti. Questo affinché la farina sia ben idratata nell’impasto.
3. Ora ungiamo una padella antiaderente con olio e mettiamola a fuoco medio, versiamo un po’ del composto fino a riempire tutta la padella.
   

1. Quando l’impasto inferiore si stacca facilmente, lo giriamo per far dorare l’altro lato.
2. Ripetete lo stesso procedimento finché non saranno state preparate tutte le crêpes.
3. Ora non resta che riempire le crêpes con dulce de leche, marmellata, noci, panna, ecc.