Ingredienti:
500 g di farina di frumento
250 g di burro (potete sostituire il burro se preferite)
250 g di piloncillo (circa 1 cono medio)
1 uovo
1/2 tazza di latte (o acqua)

1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di vaniglia
1 pizzico di sale
Preparazione:

1. In un pentolino, mettere il piloncillo con il latte (o l’acqua) e scaldarlo a fuoco basso. Mescolare continuamente fino a quando il piloncillo si scioglierà completamente e si otterrà un composto denso ed omogeneo. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
   

1. In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina, la cannella, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare bene in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
2. Aggiungi il grasso o il burro al composto di farina e, con le mani, mescola fino a ottenere una consistenza sabbiosa, simile a una briciola.
3. Una volta che il piloncillo fuso è caldo, aggiungilo al composto di farina. Aggiungere anche l’uovo e la vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
4. Avvolgi l’impasto nella plastica o mettilo in un contenitore coperto e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti per renderlo più facile da maneggiare.
5. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
   

1. Su una superficie infarinata, stendere l’impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm. Usa un tagliabiscotti a forma di maiale (o della forma che preferisci) e ritaglia i biscotti.
2. Puoi ungere i maialini con un po’ di latte o uovo sbattuto prima di infornare in modo che siano più luminosi.
3. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta oleata o unta. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando i marraniti saranno dorati sui bordi.
4. Sfornare e lasciare raffreddare i biscotti su una griglia prima di gustarli