Ingredienti:
250 grammi di farina di frumento
150 grammi di zucchero
2 uova
125 ml di latte

100 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito (lievito in polvere, circa 16 grammi)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 grammi di gocce di cioccolato
un pizzico di sale
Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°C e posizionare i pirottini di carta in uno stampo per muffin.
2. In una ciotola capiente setacciate la farina insieme al lievito e un pizzico di sale. Mescolare bene e riservare.

1. In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere l’olio e continuare a sbattere fino a quando non sarà completamente combinato. Poi aggiungete il latte e l’estratto di vaniglia e mescolate bene.
2. Versare il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolare con una spatola o un cucchiaio di legno fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati. Non mescolare eccessivamente; quanto basta perché non ci siano grumi.
   

1. Aggiungi le gocce di cioccolato all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
2. Riempire ciascuna capsula di carta per 2/3 con l’impasto. Questo permetterà ai muffin di lievitare senza rovesciarsi.
3. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
4. Togliere i muffin dal forno e lasciarli raffreddare nella teglia per circa 5 minuti. Poi, metteteli su una gratella a raffreddare completamente.