Ingredienti
Per la torta:
4 uova
100 g di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
100 g di farina
2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
1 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale
Per il ripieno:
200 ml di panna (panna) da montare
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Per la copertura:
100 g di cioccolato fondente
100 ml di panna (panna) da montare
Preparazione
Preparazione della torta:
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere una teglia rettangolare e rivestirla con carta da forno.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero e l’essenza di vaniglia fino a quando il composto sarà spumoso e avrà raddoppiato di volume.
- Setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale. Incorporate questi ingredienti secchi al composto di uova con movimenti avvolgenti per non perdere l’aria nel composto.
- Versare l’impasto nella padella preparata e distribuirlo uniformemente.
- Cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando la torta sarà cotta e uno stecchino inserito uscirà pulito.
- Metti un canovaccio pulito su una superficie piana e cospargilo con un po’ di zucchero a velo. Sformare la torta calda sul canovaccio e rimuovere con attenzione la carta da forno.
- Arrotolare la torta insieme al canovaccio, iniziando da una delle estremità corte. Lasciare raffreddare completamente.
Preparazione del ripieno:- Sbattere la panna con lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia fino a formare delle punte sode.
- Srotolare la torta fredda e spalmare uniformemente la panna montata su tutta la superficie.
- Arrotolare nuovamente la torta, questa volta senza il canovaccio, per formare il rotolo.
Preparazione della copertura: - Scaldare la panna in una casseruola finché non raggiunge l’ebollizione.
- Versare la panna calda sul cioccolato fondente tritato e lasciarla riposare per 2-3 minuti.
- Mescolare bene fino ad ottenere una crema al cioccolato liscia e lucida.
- Lasciare raffreddare leggermente il composto prima di versarlo sul rotolo.
Assemblaggio finale: - Disporre il rotolo su un piatto da portata e versarvi sopra la copertura di cioccolato.
- Lasciare solidificare la copertura prima di tagliare e servire.