Ingredienti:

Per le frittelle:
500 g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
1 scatoletta di tonno, sgocciolata
1 cipolla, tritata finemente
1 carota, grattugiata
2-3 gambi di cipollotto, tritati
1 uovo
100 g di formaggio (ad esempio, cheddar), grattugiato

4 cucchiai di farina
Pepe nero, a piacere
Sale, a piacere
Olio vegetale per friggere
Per la salsa allo yogurt greco:
3 cucchiai di yogurt greco
1 spicchio d’aglio, tritato
Prezzemolo fresco, tritato
Pepe nero e sale a piacere

Istruzioni passo passo:

Passaggio 1: preparare il composto per le frittelle:
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, quindi farle bollire finché non diventano tenere (circa 10-12 minuti). Scolarle e schiacciarle. In una grande ciotola, unisci le patate schiacciate, il tonno in scatola scolato, la cipolla tritata, la carota grattugiata, i cipollotti, l’uovo, il formaggio grattugiato, la farina, il pepe nero e il sale.
Mescola bene il tutto fino a quando gli ingredienti non saranno completamente incorporati in una consistenza simile a un impasto.
Fase 2: friggi le frittelle:
Scalda l’olio vegetale in una padella a fuoco medio.
Dà al composto di patate la forma di piccole polpette o frittelle e friggile per circa 3-4 minuti su ogni lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Una volta cotte, toglile dalla padella e mettile da parte su un tovagliolo di carta per assorbire l’olio in eccesso.
Fase 3: prepara la salsa allo yogurt greco:
In una piccola ciotola, unisci lo yogurt greco, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco, il pepe nero e il sale.
Mescola fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Fase 4: servi e gusta:
Servi le frittelle croccanti con un cucchiaio di salsa allo yogurt greco a parte. Guarnisci con altro prezzemolo se lo desideri. Suggerimenti per servire:

Servire con un’insalata di verdure miste e pomodori per un pasto rinfrescante.
Accompagnare con un semplice soffritto di verdure per una cena sostanziosa.
Queste frittelle sono anche un’ottima aggiunta a un brunch o a un picnic.
Per un tocco di sapore in più, guarnire le frittelle con una spruzzata di succo di limone.
Servire con un bicchiere freddo di tè freddo o limonata per un pasto perfetto in una giornata calda.

Suggerimenti per cucinare:

Assicurarsi che le patate siano completamente cotte prima di schiacciarle per una consistenza più liscia.
Se il composto delle frittelle è troppo umido, aggiungere un po’ di farina in più per aiutare a legare gli ingredienti.
Friggere le frittelle a fuoco medio per assicurarsi che cuociano senza bruciarsi all’esterno.

Benefici nutrizionali:

Le patate forniscono fibre, vitamine C e B6 e potassio.
Il tonno è un’ottima fonte di proteine ​​magre e acidi grassi omega-3.
Lo yogurt greco aggiunge probiotici per la salute intestinale ed è più povero di zucchero rispetto allo yogurt normale.
Carote e cipolle verdi aggiungono vitamine e minerali essenziali.

Informazioni dietetiche:

Adatto ai vegetariani: puoi sostituire il tonno con ceci o fagioli cotti per una versione vegetariana.
Senza glutine: usa un sostituto della farina senza glutine (ad esempio, farina di riso o farina di ceci) per un’alternativa senza glutine.
A basso contenuto di carboidrati: sostituisci le patate con purè di cavolfiore per un’opzione a basso contenuto di carboidrati.