Ingredienti
500 g di straccetti di pollo: preferibilmente biologico per una migliore qualità della carne
100 g di chorizo, tagliato a cubetti: optate per un chorizo leggermente piccante per più carattere
200 ml di crème fraîche: deve essere densa per ricoprire meglio i pezzi di pollo e il chorizo
1 cipolla tritata finemente: per una base dolce e aromatica
2 spicchi d’aglio, tritati: essenziali per la profondità del sapore
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato: per un tocco di freschezza a fine cottura
Sale e pepe a piacere
Olio d’oliva: per cucinarePreparazione di pollo e chorizo
Scaldare l’olio: iniziare scaldando una padella con un filo d’olio d’oliva a fuoco medio.
Cottura del pollo: aggiungere le strisce di pollo nella padella calda. Cuocerli fino a quando saranno ben dorati su ciascun lato, circa 4-5 minuti per lato. Quindi, rimuovere gli aghi e conservarli in un piatto.
Soffriggere il chorizo e la cipolla: nella stessa padella aggiungere la cipolla tritata e il chorizo a dadini. Far rosolare finché la cipolla diventa traslucida e il chorizo rilascia il suo olio piccante.
Creazione della Salsa
Aggiunta dell’aglio: aggiungere l’aglio tritato e lasciarlo cuocere per uno o due minuti, finché non diventa fragrante.
Ritorno del pollo: rimettere le strisce di pollo nella padella con la miscela di chorizo, cipolla e aglio.
Aggiunta della panna: Versare la crème fraîche e mescolare bene in modo che il pollo e il chorizo siano ben ricoperti dalla salsa.
Cottura finale: Lasciare cuocere il tutto per circa 5-7 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
Finiture e Servizi
Condimento: condire con sale e pepe a piacere.
Aggiunta di prezzemolo: Spolverate con prezzemolo fresco poco prima di servire per aggiungere un tocco di colore e freschezza.
Servizio: servire immediatamente, accompagnato da riso bianco, pasta o verdure saltate
é per un pasto completo.
Suggerimenti per la preparazione
Variante: per una versione ipocalorica sostituire la crème fraîche con panna leggera o anche con yogurt naturale denso.
Suggerimento: se ti piacciono i piatti piccanti, puoi aggiungere un tocco di peperoncino in polvere al chorizo per una sferzata di calore in più.