Ingredienti

4 patate medie (sbucciate e bollite)
2 cucchiai di farina
1 uovo
Sale e pepe a piacere
1/2 cucchiaino di aglio in polvere

1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
1/4 di tazza di formaggio grattugiato (facoltativo)
Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire, facoltativo)
Olio vegetale (per friggere)

Istruzioni

Passaggio 1: preparare le patate
Fare bollire le patate in acqua salata finché non sono tenere. Scolarle e lasciarle raffreddare per qualche minuto. Quindi schiacciarle fino a ottenere un composto liscio.
Passaggio 2: preparare l’impasto
In una ciotola, mescolare le patate schiacciate con la farina, l’uovo, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe. Se lo si desidera, aggiungere il formaggio grattugiato al composto per un sapore extra. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Fase 3: Forma i bignè
Dare al composto di patate la forma di piccole palline o polpette, più o meno delle dimensioni di una pallina da golf. Puoi usare le mani per formare le forme.

Fase 4: Friggere i bignè
Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Disporre con attenzione i bignè di patate nell’olio caldo, friggendoli per circa 3-4 minuti su ogni lato, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Fase 5: Servire
Togliere i bignè di patate dall’olio e scolarli su carta assorbente. Guarnire con prezzemolo fresco se lo si desidera. Servire caldi con la salsa preferita!

Suggerimenti per servire:

Servire con panna acida o ketchup per intingere.
Accompagnare con un’insalata per un pasto leggero.
Servire come antipasto con una selezione di salse.
Aggiungere alcuni jalapeños o fiocchi di peperoncino per un tocco piccante.
Servire come contorno insieme a pollo o pesce alla griglia.

Suggerimenti per cucinare:

Usare patate amidacee come le Russet per ottenere i bignè più soffici. Per un sapore extra, prova ad aggiungere erbe tritate finemente o pezzetti di pancetta cotta al composto.
Se preferisci i bignè di patate al forno, spennellali con olio e cuocili a 375 °F (190 °C) per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.

Benefici nutrizionali:

Le patate sono un’ottima fonte di vitamina C e potassio.
Questa ricetta è una buona fonte di carboidrati, che forniscono energia.
Puoi renderli più sani usando meno olio o cuocendoli al forno invece di friggerli. Informazioni dietetiche:

Vegetariano: Sì
Senza glutine: Se si utilizza un sostituto della farina senza glutine
Senza latticini: Omettere il formaggio per una versione senza latticini
Informazioni nutrizionali (per porzione, circa):