Ingredienti:
500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)
200 g di zucchero
4 uova grandi
250 ml di panna da montare (panna da montare, minimo 35% di grassi)
30 g farina di frumento (circa 2 cucchiai)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Preparazione:

1. Foderare uno stampo rotondo removibile (di circa 20-22 cm di diametro) con carta da forno. Lascia che la carta penda dai bordi per conferirle quel classico aspetto rustico.
2. Riscaldare il forno a 200°C (calore su e giù, senza ventola).
   
   
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4. In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Potete utilizzare uno sbattitore elettrico o una spatola.
5. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
6. Aggiungi la panna e l’estratto di vaniglia (se lo usi), sbattendo finché non saranno ben amalgamati.
7. Setacciare la farina sul composto e mescolare delicatamente finché non rimangono grumi.
   

1. Versare il composto nello stampo preparato. Assicurati che la superficie sia piana.
2. Cuocere in forno a 200°C per 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata e la torta tremerà leggermente al centro quando si sposta lo stampo.
3. Lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente all’interno dello stampo. Mettetela poi in frigorifero per almeno 4 ore (o meglio, tutta la notte) prima di sformarla.
4. Togliete con cura la carta da forno e servite. Puoi gustarlo da solo o accompagnato da confettura di frutti rossi.