Ingredienti (per 4 persone):
4 petti di pollo (tagliati a pezzi)
500 g di zucchine (a cubetti)
2 pomodori (a dadini)
1 cipolla (tritata)
2 spicchi d’aglio (tritati)
1 cucchiaino di coriandolo fresco (tritato)
1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di semi di coriandolo
2 dadi da brodo Maggi
2 cucchiai di olio d’oliva
250 ml di acqua1. Préparez les ingrédients

Découpez les blancs de poulet, les courgettes et les tomates en morceaux de taille moyenne. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.

2. Faites revenir le poulet

Dans une grande sauteuse ou un tajine, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.

3. Ajoutez les légumes

Incorporez les dés de courgettes, de tomates et l’oignon émincé dans la sauteuse. Augmentez le feu à vif et faites cuire le mélange pendant 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il n’attache.

4. Ajoutez les épices

Saupoudrez le mélange avec le cumin, la cannelle, le curcuma, le paprika, les graines de coriandre, l’ail haché, et la coriandre fraîche. Remuez soigneusement pour enrober le poulet et les légumes d’arômes envoûtants.

5. Ajoutez le liquide

Versez 250 ml d’eau dans la sauteuse, puis émiettez les bouillon-cubes dans le liquide. Mélangez bien pour les dissoudre. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise et épaississe légèrement.

6. Servez

Disposez ce plat savoureux dans un grand plat de service. Accompagnez de semoule de couscous garnie d’amandes grillées et de raisins secs pour une harmonie parfaite entre douceur et épices.

Conseils et Variantes :

Remplacez les courgettes par des carottes ou des patates douces selon vos envies.

Ajoutez des olives vertes ou des abricots secs pour une touche méditerranéenne ou sucrée-salée.

Servez avec une cuillerée de yaourt nature à la menthe pour un contraste frais et acidulé.