Ingredienti:
Per il ripieno:
300 g (10,5 once) di carne macinata (manzo, maiale o un mix)
1 carota, grattugiata
1 cipolla, tritata finemente
1 spicchio d’aglio, tritato
1 cucchiaino di basilico essiccato
1 cucchiaino di peperoni secchi o fiocchi di peperoncino (facoltativo, per le spezie)
½ cucchiaino di sale (o a piacere)
100 g (1 tazza) di formaggio grattugiato
Per la salsa al formaggio:
30 g (2 cucchiai) di burro non salato
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
150 ml (⅔ di tazza) di latte
Un pizzico di noce moscata
50 g (2 once) di formaggio fuso
100 g (1 tazza) di formaggio grattugiato
Per l’assemblaggio:
1 foglio di pasta sfoglia
3 uova, sbattute
1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
Istruzioni:
Preparare il ripieno:
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un filo d’olio.
Fare rosolare la cipolla e la carota finché non si ammorbidiscono, circa 3-4 minuti.
Aggiungere la carne macinata, l’aglio, il basilico essiccato, i peperoni essiccati (se usati) e il sale. Cuocere finché la carne non è dorata e completamente cotta.
Togliere dal fuoco, aggiungere 100 g di formaggio grattugiato e lasciare raffreddare leggermente.
Preparare la salsa al formaggio:
- In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto per eliminare il sapore crudo.
- Aggiungere gradualmente il latte fino a ottenere un composto liscio. Cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa.
- Aggiungere la noce moscata, il formaggio fuso e il formaggio grattugiato. Mescolare fino a ottenere un composto sciolto e liscio. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Comporre la torta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F). 9. Stendere la pasta sfoglia e metterla in una teglia unta o rivestita. Se necessario, tagliare i bordi.
- Distribuire uniformemente il composto di carne macinata cotta sulla pasta.
- Versare la salsa al formaggio sulla carne, distribuendola uniformemente.
- Sbattere le uova e versarle delicatamente sulla salsa al formaggio.
Cuocere:
- Spennellare i bordi della pasta sfoglia con il tuorlo d’uovo per ottenere una crosta dorata.
- Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti, o finché la pasta non sarà dorata e il ripieno non sarà pronto.
Servire:
- Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla. Servire calda.
5 suggerimenti per servire:
Accompagnare con un’insalata verde fresca per un pasto equilibrato.
Servire con verdure arrostite o asparagi al vapore.
Gustare insieme a una ciotola di cremosa zuppa di pomodoro.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o basilico per un sapore aggiunto.
Servire come un sostanzioso antipasto al prossimo incontro.
Suggerimenti per la cottura:
Assicurati che la pasta sfoglia sia fredda prima di infornarla per una consistenza più croccante.
Lascia raffreddare leggermente il ripieno prima di assemblare per evitare una crosta inzuppata.
Usa un coltello affilato per tagliare la torta per ottenere porzioni pulite e uniformi.
Aggiungi un pizzico di pepe di Caienna alla salsa al formaggio per un tocco piccante.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico e riscaldali in forno per ottenere risultati ottimali.
Benefici nutrizionali:
La carne macinata fornisce proteine e ferro.
Carote e cipolle aggiungono vitamine e antiossidanti.
Il formaggio offre calcio e un sapore ricco.
Informazioni dietetiche:
Contiene glutine, latticini e uova.
Può essere reso senza glutine utilizzando pasta sfoglia e farina senza glutine.